大葉で紫蘇茶 もっと美味シソーに リベンジ

もっと気軽に もっと美味しく 紫蘇茶を飲みたい

そんな気持が強くなり 再び挑戦

手軽さ優先 コーヒーポットで 20~30枚の葉っぱ

酢が苦手なので 今回は安売りのライム

甘みは 廉価なハチミツ

結論から先に言うと・・・

大葉は香りは強いが色は薄い たぶん・・・
(赤紫蘇を使ったことがないのでまだ比較できない)

前回のレモンのほうが良かった

蜂蜜も前回のクローバーのようなクセのない軽いものが合っていた

良い蜂蜜は高価なので メイプルシロップなんかが良いのではないか

というのが現時点の感想です

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気軽に・・・といっても 素材は生ものなので けっこう 嵩はあります

大葉は30枚使用しました 買えば10枚で100円位でしょうか・・・

ライムで冒険しましたけど やっぱりレモンにするべきでした

慣れもあるのでしょうが レモンのほうがレモンとわかる酸味なので違和感がないと思いました

この位の水量(750cc程度)なら レモン半分で十分ですね

ネット情報のバーモント酢やワインビネガーというのも試してみたいような・・・

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お湯が沸騰してから大葉を入れます

前回の反省から より エキスを出すために

葉を3分割位にちぎって入れました

特に茎側の硬い方を小さく

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葉を入れ終わったら

あまり沸騰しない状態に火を下げて

今回は30分煮込みましたが灰汁は出ませんでした

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ザルですくいとった程度で

そんなに濾していません

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緑茶に近い黄緑色です

この状態でも香りがいいので

何も入れないで 紫蘇茶として飲めなくもないです

真上から見るとこんな色合いです

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ライムを搾って入れると変色しました

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この後で蜂蜜を入れました

一般的なブレンドタイプの蜂蜜でしたが

蜂蜜っぽい独特のクセが強調され

ちょっと気になりました

前回のクローバーの蜂蜜は良かったです

メイプルシロップで 次回 試したいと思います

真上から見るとこんな感じ

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明日は東京へ出張

しかも 始発行きで終便帰りって 日帰りじゃん

あ~ 最近 体調悪いし

飛行機苦手だし

東京の混雑嫌いだし

ほぼ一日缶詰予定のスケジュール

写真撮れるかわからないけど

一応 カメラもっていくぞぅ~

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この記事へのコメント

2010年08月04日 10:13
うちにも紫蘇の葉(緑) タップリあるのでやってみようっと。簡単そうだし。酸味は うちの地方ではユズを使うのが 地方色が出て良いかも。綺麗なピンク色になると良いナァ。
2010年08月04日 10:17
丸みさん
 柚子 期待できそうですね
 紫蘇が大量に使えるのは
 しかも無農薬
 ほんとうはとても贅沢なことなのかもね
2010年08月04日 10:17
メープルシロップだと、シロップの香りが勝ってしまいそうな気がします。でも試してみたらまた発見があるかもしれませんね。
2010年08月04日 10:26
あばちゃんさん
 なるほど・・・
 メープルにもいろいろありそうですね
 実は、いつだったか
 ホットケーキに付属してきたのがあって
 これなら合いそうだなと思ったのですが
 ああいうのって風味が薄かったりするから
 よさそうに思えたのかも・・・
2010年08月04日 13:35
こんにちは。
紫蘇茶、自然食品ですね。今の時代、自然食品は貴重なものかと思います。安全で身体に良い、紫蘇が沢山手に入る事自体が羨ましい限りです。
2010年08月04日 15:06
紫蘇茶は、いわゆるハーブティのような感じでしょうか?
色も綺麗だし、ガラスのカップに氷を入れて飲むと、紫蘇の香りが漂ってさっぱりとした飲み物のような気がします。美味しそうです。

日帰りの東京出張は大変ですね。今、体調もすぐれないのでしょう?
無理をしてしまいそうですが、気を付けてください。
スカイツリー撮れるでしょうか?今一番の人気ですが・・・
2010年08月06日 10:27
どうも、ルーキーです。
先日はコメントしていただき、ありがとうございました。
紫蘇茶美味しそうですね。 俺も時間があれば試してみたいなと思います。
2010年08月06日 12:24
毎日日曜人さん
 自然の恵みと力を借りたいです




momijiさん
 ハーブティーと同じと思います
 大葉=紫蘇は香りの野菜ともいえるますよね



ルーキーさん
 試してガッテン
 
2010年08月06日 18:46
青シソなら庭にあります。
作ってみようかな?
北海道は熱帯地方になったみたいですね。
こちらの方が涼しいのでは・・・
2010年08月07日 05:20
ハッピーさん
 北海道も尋常じゃない暑さです
 札幌は予報より雲ってる場所が多かったので
 内陸部ほどではなかったようですが
 北海道の一般住宅では
 エアコンのない家も多く
 うちの実家では7月でも
 朝方、ストーブに灯を入れてる習慣ですから
 変化のダメージが大きいですね